Готовимся к празднованию Пасхи

Один из главных и любимых весенних праздников – Пасха – уже совсем скоро, поэтому предлагаем подготовиться заранее со старинным рецептом купеческого кулича. Все ингредиенты (самые свежие и вкусные) вы сможете приобрести в павильонах ЦНТ «Комсомолка»:) Ждём вас каждый день с 9 до 20!

Итак, вам потребуется:

Для опары:

30 гр. свежих дрожжей
½ стакана молока
100 гр. муки
25 гр. сахара

Для теста:

350-400 гр. муки
6 яиц
275 гр. сахара
250 гр. жирной сметаны
180 гр. растопленного сливочного масла
200 гр. изюма
Соль, ванилин

Для глазури:

400 гр. сахарной пудры
2 ч.л. лимонного сока

Приступим:

Все ингредиенты для опары растворяем в тёплом молоке, перемешиваем венчиком, разбивая мучные комки. Накрываем, ставим в духовку на режим «Тесто» (около 40 градусов) на полчаса.
2 яйца разбиваем целиком в миску, у остальных отделяем белки и оставляем для глазури, а желтки смешиваем с яйцами, всыпаем соль и взбиваем миксером. Добавляем сметану, масло, просеиваем 200 г муки. Получается жидкая, жирная масса.
Тем временем подходит опара, плотная и пышная. Соединяем две жидкие массы, аккуратно перемешиваем венчиком и ждём, пока подойдет, еще 1,5 часа. Получится пористая и пушистая смесь: в неё просеиваем оставшуюся муку и руками работаем над тестом минут 10. Под конец добавляем промытый, замоченный, но уже сухой изюм.
Дальше все как обычно: готовим формочки, укладываем до половины объема, даем подойти часок, выпекаем 45 минут до румяной корочки при температуре 180 градусов, даем остыть.

Приятного аппетита!