Необычные рецепт творожной пасхи

Сегодня предлагаем вашему вниманию необычный рецепт творожной пасхи к празднику! Настоящее олицетворение весны и свежести - мягкая, нежная, с травяными и ореховыми нотками, и сладкая, и солоноватая:)

Ингредиенты (на форму ~1 кг)
Основа:

• Творог 9–15% — 500 г
• Сливочное масло — 120 г (мягкое)
• Сметана 20–25% — 120 г
• Сахарная пудра — 70–100 г (по вкусу)
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Щепотка соли
• Зелёные нотки:
• Матча (порошок зелёного чая) — 1–2 ч. л. (по вкусу)
• Сушёная или свежая мелисса/мята — 1 ст. л. (мелко нарезанная)
• Текстура и «лесные акценты»:
• Фисташки (сырые или слегка обжаренные) — 50 г
• Белый шоколад (кубиками или крупно натёртый) — 40 г
• Изюм или клюква — 50–70 г

Приготовление:
1. Подготовка творога

• Протрите творог через сито или взбейте блендером до однородной кремовой массы.
• Масло комнатной температуры слегка взбейте с пудрой и ванилью.
• Соедините творог с масляной смесью, добавьте сметану и перемешай до шелковистой текстуры.

2. Добавляем "зелень"

• Матчу просейте через мелкое сито, чтобы не было комочков.
• Смешайте с мелко нарезанной мятой/мелиссой и аккуратно вмешайте в творожную массу.

3. Добавляем сладкие акценты

• Фисташки слегка измельчите, чтобы оставались кусочки.
• Белый шоколад нарежьте кубиками или крупно натрите.
• Добавьте изюм или клюкву.
• Всё аккуратно вмешайте в творожную массу, чтобы сохранить «лесную текстуру» — не перемешивайте слишком сильно.

4. Формирование

• Форму (пасочницу или дуршлаг) застелите марлей.
• Выложите творожную массу, немного утрамбовывая.
• Сверху можно положить небольшой груз, чтобы ушла лишняя сыворотка.

5. Охлаждение

• Поставьте в холодильник на 10–12 часов (лучше на ночь).
• После охлаждения аккуратно переверните на тарелку.

6. Подача и декор

• Сверху можно слегка посыпать дроблёными фисташками, добавить листики свежей мяты.

Также, чтобы пасха была влажной и мягкой, не экономьте на сметане и мягком масле. Матчу лучше добавлять постепенно, чтобы не перебить вкус, а орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде для аромата, но не для хруста.

Желаем вам приятного аппетита!